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　　化學(xué)上跟據(jù)金屬的密度把金屬分成重金屬和輕金屬，常把密度大于4.5g/cm3的金屬稱為重金屬。如：金、銀、銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鉻、汞、鎘等大約45種。

　　目前對(duì)人體毒害的有5種：鉛、汞、鉻、 砷、鎘。這些重金屬在水中不能被分解，人飲用后毒性放大，與水中的其他毒素結(jié)合生成毒性更大的有機(jī)物或無機(jī)物。

　　無論是空氣、泥土，甚至食水都含有重金屬，如引起衰老的自由基、對(duì)肌膚有傷害的微粒、空氣中的塵埃、汽車排氣等，甚至自來水都對(duì)肌膚帶來重金屬，甚至有些護(hù)膚品如潤(rùn)膚乳等的一些重金屬原料如鎘，也是其中之一。重金屬累積后對(duì)人體的危害相當(dāng)大。對(duì)于輕微重金屬中毒者，可大量飲用牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)與重金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低人體機(jī)能的損壞，然后再及時(shí)就醫(yī)。

　　食品中重金屬快速檢測(cè)儀功能特點(diǎn)：

　　1、該儀器通過光電子技術(shù)對(duì)反應(yīng)生成物的反射率進(jìn)行分析測(cè)試，定量或定性分析樣品中待測(cè)物的含量。

　　2、安卓智能操作系統(tǒng)，7英寸高靈敏真彩觸摸屏，更加高效和人性化操作，

　　3、儀器具有4G無線聯(lián)網(wǎng)、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無線遠(yuǎn)傳功能，快速上傳數(shù)據(jù)。

　　4、便攜式儀器，便于現(xiàn)場(chǎng)攜帶操作，主機(jī)重量不大于3kg。

　　5、具有可見光光源，可檢測(cè)可見光信號(hào)，檢測(cè)值0～30000。

　　6、具有常用打印機(jī)數(shù)據(jù)線接口，直接打印結(jié)果;配備USB接口，可連接網(wǎng)絡(luò)。

　　7、具有多個(gè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目，開放平臺(tái)，可以增減檢測(cè)項(xiàng)目。

　　8、檢測(cè)通道：12個(gè)檢測(cè)通道，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。

　　9、以模擬反射率的標(biāo)準(zhǔn)片為50%附近時(shí)為代表，精密度CV值≤0.8%。

　　10、供電電源：(220±22V)～50Hz±1Hz，供電電源電壓波動(dòng)不應(yīng)超過220V AC±10%。

　　11、內(nèi)置打印機(jī)，實(shí)時(shí)打印檢測(cè)結(jié)果。內(nèi)置大容量電池，便于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

　　12、機(jī)身儲(chǔ)存上萬條檢測(cè)結(jié)果，也可以導(dǎo)出儲(chǔ)存。

　　13、開放端口，可連接監(jiān)管平臺(tái)數(shù)據(jù)庫，界面有上傳操作。